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沈阳★★的做法,沈阳★★的由来

发布者:食尚香 发布日期:2022/09/22 浏览次数:
沈阳★★,是面粉揉好面团,用手将剂子按扁、擀平、抽薄、上馅,折叠成长方形再把两头包紧制成的清真食品,色泽金黄,口味鲜香。
 
  沈阳★★的故事
 
  相传在清朝光绪年间,有姓金的一家人在沈阳北门里开设烧饼铺谋生。因为经营不善,生意一直不好。一日正值中秋节,生意更加萧条,时至中午尚不见食客上门,店主茫然,遂将铁匣内几枚铜钱取出,买了些牛肉回家剁成肉馅,将烧饼面擀成薄皮,一折一叠地包拢起来,准备自家过节食用。这时,从外面忽然进来一位差人,进店见锅中所烙食品造型新奇,一经品尝,品味甚佳。这位差人当即告诉店主,再烙一盒送往馆驿,众人食后齐声叫绝。此后,这种食品一时名声大振,官民争相购买,生意日趋兴隆,故而取名“★★”。
 
  沈阳★★的做法步骤
 
  1.将500克面粉加入250克水,少许盐调成面团备用。
 
  2.把牛、羊肉和时令鲜菜剁好切碎拌在一起加葱、姜、味精、香油等调料制成馅备用。
 
  3.将揉好的面团搓成长条,下成每50克一个的小剂,用手将剂子按扁、擀平、抽薄、上馅,折叠成长方形再把两头包紧即成。
 
  4.平锅内放油烧热,将★★生坯摆入锅内,两面反复煎烙,待★★鼓起即可出锅。其特点,色泽金黄,皮焦馅嫩,口味鲜香。
 
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