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特色小吃

★★鸭脖怎么做?沈阳学习鸭脖去哪里

发布者:食尚香 发布日期:2022/09/23 浏览次数:

     鸭脖是现在很受欢迎的一种小吃,不管是在什么地方,总是能看到鸭脖的身影,好吃的★★鸭脖真的是吃的嘴完全停不下来,又麻又辣,一闻到鸭脖的味道口水就要掉下来了,难道这样好吃的★★鸭脖只能自己在外面买着吃吗?才不是这样呢,自己也是可以做出更美味的鸭脖的哦,快一起来学学吧!!

麻辣鸭脖

  ★★鸭脖的制作

  原料
 
  鸭脖子 干辣椒 花椒 三萘 八角 草果 回香 香叶 桂皮 生抽 老抽 盐 糖
 
  ★★鸭脖的做法步骤
 
  1首先将鸭脖表面的一层白膜处理干净,用醋搓洗鸭脖子,去除腥味;
 
  2将适量五香粉,生姜末,盐,料酒拌和均匀,鸭脖放进去盐渍;
 
  3制辣味卤汁 锅里放油烧热至三四成热时,放入干辣椒炒出辣味后,加花椒翻炒;
 
  4炒出辣香味后,把炒过的辣椒和花椒连油一起倒入一个容积大的锅里;
 
  5加适量水,放入生姜、八角、三萘、草果、丁香、桂皮、小茴香、香叶;
 
  6倒入老抽与生抽,盐,糖,大火煮开后换小火煮2小时,放置冷却;
 
  7将腌好的鸭脖冲洗干净,氽水捞出冲洗干净;
 
  8鸭脖放入放凉的卤水中浸泡2-3个小时;
 
  9中火卤20分钟即可关火,关火后继续将鸭脖放在卤水中浸泡几个小时即可。
 
  鸭脖捞出后最好时候放置干了之后再吃味道会更好的哟,自己也来试一下吧!
 
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